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以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細膩的方法()?
A.過篩
B.多攪拌
C.減少黃油
D.增加淀粉
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以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法()?
A.包餡時不要太滿
B.炸制時油溫低
C.春卷皮沾水
D.以上都是
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制作燒麥時,糯米需要()。
A.提前浸泡
B.煮熟
C.蒸熟
D.炒熟
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