單項選擇題

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

A.過篩
B.多攪拌
C.減少黃油
D.增加淀粉

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單項選擇題

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

A.包餡時不要太滿
B.炸制時油溫低
C.春卷皮沾水
D.以上都是

單項選擇題

制作燒麥時，糯米需要（）。

A.提前浸泡
B.煮熟
C.蒸熟
D.炒熟

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