多項(xiàng)選擇題廚房與餐廳之間采用雙門雙道，目的是為了（）。
A.隔熱
B.隔噪聲
C.隔油煙
D.起到屏風(fēng)的作用
E.隔視線
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1.多項(xiàng)選擇題廚房安全性原則由以下哪些因素決定（）。
A.廚房環(huán)境
B.廚師工作性質(zhì)
C.廚房衛(wèi)生安全
D.廚房空間大小
E.廚房人員多少
2.多項(xiàng)選擇題包餅房的職能包括（）。
A.負(fù)責(zé)各式面包、蛋糕、餅團(tuán)的制作
B.負(fù)責(zé)各廚房的主食制作
C.負(fù)責(zé)糖雕的制作
D.負(fù)責(zé)各式甜品的制作
E.負(fù)責(zé)咖啡廳的各式點(diǎn)心
