單項選擇題香腸晾曬過程中，要避免：（）。
A.陽光直射
B.通風(fēng)良好
C.溫度適宜
D.濕度適中
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1.單項選擇題香腸加工中，以下哪種操作可以提高出品率：（）。
A.增加水分含量
B.減少脂肪含量
C.增加蛋白質(zhì)含量
D.減少香料用量
2.單項選擇題香腸發(fā)酵的環(huán)境濕度一般為：（）。
A.50%-60%
B.60%-70%
C.70%-80%
D.80%-90%
