單項(xiàng)選擇題香腸加工中，以下哪種操作可以提高出品率：（）。
A.增加水分含量
B.減少脂肪含量
C.增加蛋白質(zhì)含量
D.減少香料用量
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1.單項(xiàng)選擇題香腸發(fā)酵的環(huán)境濕度一般為：（）。
A.50%-60%
B.60%-70%
C.70%-80%
D.80%-90%
2.單項(xiàng)選擇題香腸灌裝時(shí)，腸衣的松緊度應(yīng)該：（）。
A.過(guò)緊
B.過(guò)松
C.適中
D.無(wú)所謂
