填空題在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
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2.多項選擇題下列對罐頭物理性胖聽特點描述正確的有（）。
A.叩擊呈實音
B.穿洞無氣體逸出
C.內(nèi)容物可有變味或變色
D.可以食用
E.常為兩端凸起
3.多項選擇題消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。
A.乳酸桿菌
B.菌落總數(shù)
C.大腸菌群
D.乳鏈球菌
E.致病菌
4.單項選擇題組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
A.紫紺
B.潮紅
C.黃染
D.蒼白
5.單項選擇題下列屬于外因性食源性疾病的是（）。
A.細(xì)菌性食物中毒
B.河豚魚中毒
C.毒蘑菇中毒
D.苦杏仁中毒
最新試題
食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
題型：填空題
沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實驗室化驗結(jié)果進(jìn)行診斷。
題型：填空題
當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時，其處理原則是（）。
題型：單項選擇題
我國糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)污染物是（）。
題型：單項選擇題
細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
題型：填空題
在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
題型：填空題
“浸泡溶出試驗”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
題型：填空題
食品aw值越小表示（）。
題型：單項選擇題
消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。
題型：多項選擇題
霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
題型：填空題