在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應用急火。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。