單項(xiàng)選擇題采購(gòu)員采購(gòu)時(shí)防止采購(gòu)的盲目性和（）性。
A.任意
B.隨意
C.隨從
D.浪費(fèi)
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1.單項(xiàng)選擇題管理者要根據(jù)企業(yè)的具體情況，制定相應(yīng)的（）計(jì)劃。
A.需求
B.消耗
C.采購(gòu)
D.措施
2.單項(xiàng)選擇題餐廳要從銷售的角度反映消費(fèi)對(duì)飲食的品種的要求信息，廚房要從生產(chǎn)角度提供各種原料（）的信息。
A.使用
B.消費(fèi)
C.損耗
D.消耗
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)貨源緊張，供小于求的原料，適當(dāng)多采購(gòu)，保持必要的（）。
A.庫(kù)存
B.儲(chǔ)藏
C.儲(chǔ)備
D.數(shù)量
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)貨源供求持平以及新上市的原料，要采?。ǎ?。
A.快進(jìn)快銷
B.以進(jìn)促銷
C.勤進(jìn)快銷
D.遲進(jìn)慢銷
5.單項(xiàng)選擇題原材料的采購(gòu)必須堅(jiān)持（）的原則。
A.以銷定進(jìn)
B.以進(jìn)促銷
C.勤進(jìn)快銷
D.快進(jìn)慢銷
最新試題
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
題型：判斷題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。
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熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。
題型：判斷題
生甜餡制作的原則是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題