動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。

人體的能量消耗主要有三個方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

中國居民平衡膳食寶塔

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。