簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

大豆中含有影響人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽吸收的（）。

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？

膳食中維生素A 一部分可直接來(lái)源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來(lái)源于富含胡蘿卜素的（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

在一般烹調(diào)過(guò)程中，只能潤(rùn)漲，不會(huì)分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。