單項選擇題香腸晾曬過度會：（）。
A.口感變硬
B.出油過多
C.容易變質(zhì)
D.以上都是
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1.單項選擇題香腸發(fā)酵的適宜溫度一般是：（）。
A.10℃以下
B.10-20℃
C.20-30℃
D.30℃以上
2.單項選擇題香腸灌裝時，出現(xiàn)氣泡應：（）。
A.不管
B.刺破
C.重新灌裝
D.增加壓力
