單項(xiàng)選擇題香腸灌裝時(shí)，出現(xiàn)氣泡應(yīng)：（）。
A.不管
B.刺破
C.重新灌裝
D.增加壓力
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1.單項(xiàng)選擇題香腸攪拌不均勻會(huì)導(dǎo)致：（）。
A.口感不佳
B.色澤不均
C.質(zhì)量不穩(wěn)定
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題香腸絞肉前，肉需要進(jìn)行的處理是：（）。
A.解凍
B.切塊
C.腌制
D.焯水
