常用的有機氯農(nóng)藥具有以下特性：（）。

水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細菌的增長繁殖。

農(nóng)藥按殘留時間長短可分為（）。

以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）

目前應(yīng)用較多的農(nóng)殘檢測技術(shù)包括（）。

碳穩(wěn)定同位素比值是指在某一物質(zhì)中碳的兩種同位素（）的比值。

直接灰化法中常用來做灰化助劑的化合物有（）。

在二-三點檢驗中，如果試驗得到的正確選擇的人數(shù)（），表明比較的兩個樣品間有顯著性的差異。

索氏提取法是最為經(jīng)典的測定脂肪的方法，其儀器組成為（）。

苯甲酸和山梨酸檢測實驗中，因被測溶液pH對測定結(jié)果和色譜柱使用壽命均有影響，所以測定條件以中性為宜。