香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸攪拌不均勻，對(duì)香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸晾曬時(shí)，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸熏制時(shí)，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。

香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。