單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中不可能是食品發(fā)酵過程中發(fā)酵菌代謝產(chǎn)物的是（）。
A.CO2
B.H2O
C.C2H5OH
D.O2
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1.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，有可能是朊解菌的代謝產(chǎn)物的是（）。
A.胺類
B.乳酸
C.乙醇
D.二氧化碳
2.單項(xiàng)選擇題以下是四種物質(zhì)在輻射中的“G”值，其中（）對輻射最敏感。
A.G=25
B.G=20
C.G=15
D.G=10
3.單項(xiàng)選擇題放射性同位素在輻射過程中，放射出的射線可能是（）射線。
A.α射線
B.β射線
C.γ射線
D.都有可能
4.單項(xiàng)選擇題目前（）是輻照食品常用的輻射源。
A.60Co和137Cs
B.束能不超過5MeV的X-射線
C.不超過10MeV的加速電子
D.A、B和C
5.單項(xiàng)選擇題食品輻射保藏中所用到的γ射線能量最大不應(yīng)超過（）
A.5 MeV
B.10 MeV
C.5 krad
D.10 krad
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