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判斷題

降低溫度對(duì)任何食品的保藏都是有益的。

答案：正確

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在貯藏過程中，如貯藏不當(dāng)，花生粒易發(fā)生細(xì)菌性中毒。

答案：錯(cuò)誤

肉屠宰后發(fā)生的變化有僵直、解僵、成熟、變質(zhì)。

答案：正確

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