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判斷題錯流微過濾簡稱CMF，是90年代開發(fā)的新技術(shù)，目前已用于從酵母泥中回收啤酒，不久將可用于啤酒過濾。

1.判斷題生產(chǎn)純生啤酒時，無菌過濾所用清洗水、CO2均需先經(jīng)滅菌處理。

2.判斷題高濃稀釋工藝在濾酒前稀釋，可以提高糖化、發(fā)酵和貯酒的設(shè)備利用率。

3.判斷題清洗與滅菌是啤酒生產(chǎn)中衛(wèi)生管理的基本要求。

4.判斷題高濃度稀釋啤酒，需要精確兌制，設(shè)備上就是利用在線檢測并自動控制相對密度，酒精濃度和二氧化碳含量等幾項參數(shù)。

5.判斷題二氧化碳是啤酒酵母在發(fā)酵過程中的代謝產(chǎn)物。