啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）