以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）