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單項(xiàng)選擇題

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）

A.NaCl
B.KCl
C.CuCl₂
D.FeCl₂
E.HCl

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單項(xiàng)選擇題

以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）

A.花青素在酸性條件下呈色效果好
B.花青素比花色苷穩(wěn)定性好
C.花青素是非水溶性色素
D.花青素不容易被氧化變色
E.植物中維生素C含量和花青素含量沒有關(guān)系

單項(xiàng)選擇題

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

A.高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱
B.堿中和
C.利用銅鹽浸泡
D.低溫干燥
E.避光保藏