以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）