引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）