后發(fā)酵的主要作用有（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）