填空題糖化醪液的強(qiáng)力攪拌會(huì)將空氣帶入醪液中，另外會(huì)產(chǎn)生（），對(duì)醪液中膠體物質(zhì)的平衡產(chǎn)生影響。
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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