問(wèn)答題釀造啤酒中使用輔助原料的目的與要求
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1.問(wèn)答題啤酒生產(chǎn)中使用酒花的目的
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)單分析發(fā)酵降糖速度太快的原因？
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述灌酒時(shí)出現(xiàn)噴涌（冒酒）的原因？
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5.問(wèn)答題解釋啤酒的生物穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性
最新試題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
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