一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）