糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥芽干燥的目的有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）