麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）