糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥芽干燥的目的有（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）