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填空題鹽制池池面上方應高于地面（）以上，腌制池之間的連接壁厚度應大于（）。鹽漬池池面上方應高于地面（）以上及鹽制池池面覆蓋物的材料應具備防水、耐蝕、易清洗并有效防止動物侵入。

1.填空題每100克瀝干菇及相應的湯汁中，平均不超過（）個蛆及75個螨

2.填空題采菇工器具如硬質塑料桶、普通塑料小筐、不生銹小刀等在使用前應清水沖洗，再用開水或含（）余氯的水浸泡消毒，瀝干。

3.填空題菇房入口處設有洗手消毒處，生產(chǎn)人員進入菇房前應按規(guī)定的程序：“洗手-消毒，含有效氯（）消毒液浸泡30秒-清水沖洗—擦干”進行洗手消毒。

4.填空題蘑菇嚴禁采摘后（）、置于戶外切根。

5.填空題為了確定殺菌值，首先應知道常會引起該罐頭變質的微生物以及哪一種耐熱性最強和它的耐熱程度多高，即其（）如何？還應了解并掌握腐敗微生物的污染程度。