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蘑菇嚴(yán)禁采摘后()、置于戶外切根。
答案:
集中切根
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填空題
為了確定殺菌值,首先應(yīng)知道常會引起該罐頭變質(zhì)的微生物以及哪一種耐熱性最強(qiáng)和它的耐熱程度多高,即其()如何?還應(yīng)了解并掌握腐敗微生物的污染程度。
答案:
D值和Z值
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傳熱速度:采用()或相應(yīng)熱傳透測定儀測試
答案:
熱電偶
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