下面物質(zhì)屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。

采用加氯處理法進行水的消毒時，消毒時間應(yīng)不少于（）。

分層法一般按5M1E進行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時，首先選擇方案是（）。

下面哪一項屬于化學(xué)危害？（）

下列食品安全危害中，哪個屬于生物危害？（）

食品接觸表面材料可以選擇（）。

良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）