下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。

下列食品安全危害中，哪個屬于生物危害？（）

下面物質(zhì)屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。

良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

食品生物性危害主要包括（）。

下列哪項不適宜作為關(guān)鍵限值指標(biāo)？（）

（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實，以便采取措施加以解決。

食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，如醬油中的（）。

采用加氯處理法進行水的消毒時，消毒時間應(yīng)不少于（）。