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單項選擇題

下列哪項不適宜作為關(guān)鍵限值指標(biāo)？（）

A.微生物
B.溫度
C.酸堿度
D.比重

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單項選擇題

關(guān)于CCP，下面哪一項正確？（）

A.工廠的CCP越多，食品安全方案就控制的越好
B.驗證CCP時，沒有必要記錄下時間和日期
C.由于缺乏受過訓(xùn)練和有資格的工作人員，監(jiān)視CCP的人用不上校驗機
D.關(guān)鍵限值應(yīng)科學(xué)化

單項選擇題

關(guān)鍵控制點的確定一般采用（）。

A.實驗法
B.微生物法
C.判斷樹法
D.化學(xué)法

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