單項選擇題冷凍保藏食物時，最容易造成維生素損失的階段是（）。
A.冷藏
B.預冷凍
C.冷凍儲存
D.解凍
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1.單項選擇題以下不適于輻照保藏的食物是（）。
A.洋蔥
B.土豆
C.雞蛋
D.草莓
2.單項選擇題下列不屬于利用輻射熱來進行烹調(diào)的方法是（）。
A.蒸
B.明火燒烤
C.電烤
D.微波
3.單項選擇題以下豆制品中鈣含量最低的是（）。
A.白腐乳
B.豆腐干
C.豆豉
D.內(nèi)酯豆腐
4.單項選擇題面包烘烤過程中的美拉德反應導致面包表皮損失較多的氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.賴氨酸
5.單項選擇題胃潰瘍患者不宜過多食用的食物是（）。
A.豆腐
B.圓白菜
C.菠蘿
D.蘋果
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與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。
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中國居民平衡膳食寶塔
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人體的能量消耗主要有三個方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。
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糖尿病人如何進行糖類食物的選擇。
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如何確定辦公室職員一天的食物需要？
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簡述糖類的重要生理功能。
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鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。
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下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。
題型：單項選擇題
不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預防（）腫瘤的生理功能。
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為預防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。
題型：判斷題