下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

蛋糕覆面是經過（）操作后制成的。