甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。

下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）

下面各項中，屬于食品污染的有（）

食糖的安全問題主要是（）。

下列關(guān)于物理性洗滌的有（）

根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。

鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。

烹飪原料出庫原則有哪些？（）

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）

GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內(nèi)容包括（）