問答題

【簡答題】如何預防黃曲霉毒素對食品的污染？花生油中的黃曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）

答案：（1）預防霉變：農(nóng)作物一經(jīng)收獲，應立即在日光下曝曬或用烘干機烘干，使其迅速干燥。貯藏后也應保持糧倉適合的溫度、濕度，必要...

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【簡答題】影響真菌產(chǎn)生毒素的因素有哪些？國內(nèi)外采取的預防和去除真菌毒素污染的主要措施有哪些？

答案：因素：溫度、濕度、環(huán)境PH；（基質種類、水分、溫度、相對濕度、和通風條件）
主要措施：
1）利用合理...

【簡答題】什么是真菌毒素食物中毒？毒性最強的真菌毒素是什么？

答案：

真菌毒素食物中毒是指食用含有毒素的真菌或被真菌毒素污染的食物（飼料）所引起的中毒；
黃曲霉毒素中的黃曲霉毒素B1