單項(xiàng)選擇題番茄雜香草沙司的原料中除了番茄沙司之外還有（）
A.布朗沙司
B.莫內(nèi)沙司
C.荷蘭沙司
D.奶油沙司
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1.單項(xiàng)選擇題番茄沙司的口味是（）
A.酸甜
B.酸辛
C.酸辣
D.咸酸
2.單項(xiàng)選擇題班尼士沙司的原料是他拉根香草、番芫荽、（）和荷蘭沙司。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.紅酒醋
D.白酒醋
3.單項(xiàng)選擇題制作水瓜鈕沙司是在（）中放入水瓜鈕、檸檬汁煮透，拌勻即可。
A.莫內(nèi)沙司
B.奶油沙司
C.香檳沙司
D.蒔蘿奶油沙司
4.單項(xiàng)選擇題制作布列塔尼沙司是將芹菜、大蒜、黑木耳全部切（），放沸水中煮熟，然后放入奶油沙司中拌勻即可。
A.茸
B.粒
C.丁
D.絲
5.單項(xiàng)選擇題莫內(nèi)沙司常用于（）類菜肴。
A.焗
B.烤
C.煎
D.炸
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