單項(xiàng)選擇題常見奶酪有（）

A.馬斯卡彭
B.斯卡馬彭
C.馬里蘇拉
D.蘇拉馬里


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1.單項(xiàng)選擇題下列（）不是面點(diǎn)分類的方法。

A.原料
B.口味
C.形態(tài)
D.地方風(fēng)味

2.單項(xiàng)選擇題北京特色面是（）

A.炸醬面
B.刀削面
C.臊子面
D.擔(dān)擔(dān)面

3.單項(xiàng)選擇題包括蘇州、淮陽、杭州等地的面點(diǎn)風(fēng)味流派是（）

A.京式
B.廣式
C.蘇式
D.川式

4.單項(xiàng)選擇題白菜餡屬于（）

A.素餡
B.葷餡
C.甜餡
D.熟餡

5.單項(xiàng)選擇題能作為填充作用的淀粉是（）

A.澄粉
B.面粉
C.米粉
D.玉米粉