多項(xiàng)選擇題食品原材料庫(kù)房管理人員工作考核指標(biāo)有（）

A.庫(kù)房勞動(dòng)效率
B.賬貨相符率
C.保管損失率
D.單位庫(kù)存容量


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1.多項(xiàng)選擇題采購(gòu)訂貨點(diǎn)控制法包括（）

A.安全存量法
B.庫(kù)存貨卡控制法
C.最高存量法
D.最低存量法

2.多項(xiàng)選擇題菜單上提供的告示性信息一般包括（）內(nèi)容。

A.餐廳特點(diǎn)
B.餐廳名稱
C.營(yíng)業(yè)時(shí)間
D.聯(lián)系方法

3.多項(xiàng)選擇題菜單的種類一般包括（）

A.零點(diǎn)菜單；
B.宴會(huì)菜單；
C.套菜菜單
D.團(tuán)體會(huì)議菜單

4.單項(xiàng)選擇題水電燃料費(fèi)用屬于（）

A.流通費(fèi)用
B.固定成本
C.流動(dòng)成本
D.變動(dòng)成本

5.單項(xiàng)選擇題自助餐主要適用于（）的用餐。

A.宴會(huì)用餐
B.雞尾酒會(huì)用餐
C.各種大型活動(dòng)用餐
D.員工用餐