單項(xiàng)選擇題水電燃料費(fèi)用屬于（）
A.流通費(fèi)用
B.固定成本
C.流動成本
D.變動成本
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1.單項(xiàng)選擇題自助餐主要適用于（）的用餐。
A.宴會用餐
B.雞尾酒會用餐
C.各種大型活動用餐
D.員工用餐
2.單項(xiàng)選擇題在餐廳數(shù)量配備上，一般來講，大型飯店時（）
A.4—8個；
B.5—10個
C.10—15個
D.15個以上
3.單項(xiàng)選擇題在銷售彈性系數(shù)分析時，當(dāng)r>1時，說明（）
A.客源變化對銷售量的影響程度最大
B.客源變化對銷售量的影響程度最小
C.客源變化對銷售量的影響程度一般
D.客源變化對銷售量的影響程度不變
4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于餐飲產(chǎn)品成本核算方法的是（）
A.順序結(jié)轉(zhuǎn)法；
B.平行結(jié)轉(zhuǎn)法；
C.分類核算法；
D.一料一檔法
5.填空題食品原材料采購組織形式包括（）和（）
最新試題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題