單項(xiàng)選擇題我國(guó)最早出現(xiàn)蒸、煮的方法，是在（）時(shí)代。

A、石器
B、陶器
C、青銅器
D、鐵器


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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)烹飪的格局在宋元時(shí)期基本形成，主要原因是（）。

A.大運(yùn)河的開(kāi)鑿，海上運(yùn)輸?shù)呐d起，使南糧北運(yùn)大為方便
B.先進(jìn)的北方文化南移，大批的北方名廚南下，與南方得天獨(dú)厚的自然條件相結(jié)合
C.統(tǒng)治階級(jí)集中人力、物力、財(cái)力為自己的享受服務(wù)
D.中原飲食文化與契丹、女真、蒙古諸族飲食文化的交融

2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)最早出現(xiàn)（）的方法，是在陶器時(shí)代。

A、炒、燒
B、炸、燜
C、蒸、煮
D、熘、燜

3.單項(xiàng)選擇題人類的飲食心理是隨著不斷地進(jìn)食而產(chǎn)生的一種具有較高水平的（）反映。

A、心理
B、審美
C、意識(shí)
D、嗅覺(jué)

5.單項(xiàng)選擇題味覺(jué)是最直接與食物打交道的感覺(jué)器官。（）的感覺(jué)器官是味蕾。

A、視覺(jué)
B、嗅覺(jué)
C、味覺(jué)
D、聽(tīng)覺(jué)