單項選擇題西餐斟酒不宜太滿，一般以（）為宜。
A、1/2
B、1/3
C、紅葡萄酒1/2，白葡萄酒2/3
D、2/3
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1.單項選擇題徒手斟酒時，左手（），右手持酒瓶中下部進(jìn)行斟倒。
A、下垂
B、持服務(wù)巾
C、背于身后
D、持服務(wù)巾、背于身后
2.單項選擇題捧斟斟酒的動作應(yīng)在（）的地方進(jìn)行。
A、臺面以外
B、臺面以內(nèi)
C、客人右側(cè)
D、客人身邊
3.單項選擇題桌斟指顧客的酒杯放在（）上，服務(wù)員持瓶向杯中斟酒。
A、轉(zhuǎn)臺
B、餐刀尖上方
C、餐位右手邊
D、餐桌
4.單項選擇題如用冰鎮(zhèn)的酒或加溫的酒，則應(yīng)在宴會開始后上（）前，依次為賓客斟至杯中。
A、冷菜
B、湯羹
C、第一道熱菜
D、大菜
5.單項選擇題每斟滿一杯酒更換位置時，做到（），退時先使左腳掌落地后，右腿撤回與左腿并齊，使身體恢復(fù)原狀。
A、進(jìn)退自如
B、先退后進(jìn)
C、先進(jìn)后退
D、進(jìn)退有序
最新試題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。
題型：單項選擇題
高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：單項選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：單項選擇題