是指肉塊中的水分在未結冰的情況下，由液態(tài)的水轉變成氣態(tài)的水蒸氣以達到干燥的過程。
最新試題
冰蛋品
鹵蛋
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
食鹽在腌制過程中的作用。
干肉制品的干制方法有哪些？
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
醬鹵制品
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？