問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

答案：

1.純牛乳；
2.再制乳；
3.調(diào)味乳；
4.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化乳；
5.含乳飲料。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】速溶乳粉的特點(diǎn)。

答案：速溶乳粉有以下特點(diǎn)：
速溶乳粉的顆粒直徑大，一般為100～800um。
速溶乳粉的溶解性、可濕性...

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【論述題】乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？

答案： 6種：分別為全脂乳粉、脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、配方乳粉。