單項(xiàng)選擇題充分放血的豬胴體肌肉的顏色主要決定于（）

A.血紅蛋白的數(shù)量
B.肌紅蛋白的數(shù)量
C.動(dòng)物的年齡
D.腌制時(shí)添加NaNO3的數(shù)量


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2.單項(xiàng)選擇題用于豬骨粉生產(chǎn)的主要組織是（）

A.肌肉組織
B.脂肪組織
C.結(jié)締組織
D.骨組織

3.單項(xiàng)選擇題用于豬脂肪生產(chǎn)的主要組織是（）

A.肌肉組織
B.脂肪組織
C.結(jié)締組織
D.骨組織

4.單項(xiàng)選擇題用于豬香腸生產(chǎn)的主要組織是（）

A.肌肉組織
B.脂肪組織
C.結(jié)締組織
D.骨組織

5.單項(xiàng)選擇題用于豬腸衣生產(chǎn)的主要組織是（）

A.骨骼肌肉組織
B.平滑肌組織
C.心肌組織
D.神經(jīng)組織