（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。