單項選擇題

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

A.酸堿性
B.溶解性
C.氧化性
D.還原性

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單項選擇題

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

A.直接干燥法
B.減壓干燥法
C.蒸餾法
D.卡爾費休法

單項選擇題

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

A.95°C~105°C
B.110°C~120°C
C.101°C~105°C
D.85°C~95°C

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