單項選擇題任何一種菜單形式上都必須出現(xiàn)的要素是（）
A、菜名
B、菜價
C、分量
D、烹飪方法
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1.單項選擇題餐飲部的大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、消費幾乎是同步的，餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)過程也就是就餐者的消費過程，反映了餐飲服務的（）
A、無形性
B、一次性
C、同步性
D、綜合性
2.單項選擇題（）使得西餐的發(fā)展達到頂極程度，無論從選料、烹飪到服務在全世界蓋世無雙。
A、英國人
B、美國人
C、德國人
D、法國人
3.單項選擇題古羅馬人對當今文明的最大貢獻之一，就是創(chuàng)造了西餐的雛形，最早的西餐起源于今日的（）
A、希臘
B、雅典
C、意大利
D、法國
4.單項選擇題假定牛肉的市場需求函數(shù)為：Q＝6000－1000P（Q是每年對牛肉的需求量，單位為噸；P是價格，單位為元）。如果價格從2元上升到3元時，問價格的弧彈性為（）
A.-0.61
B.0.61
C.-0.71
D.0.71
5.單項選擇題（）是影響采購計劃能否順利完成的關鍵，它直接決定資金周轉(zhuǎn)速度
A.采購數(shù)量
B.實際成本
C.資金周轉(zhuǎn)
D.庫存容量
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對突發(fā)事件（如疫情）時，應采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題