單項選擇題假定牛肉的市場需求函數(shù)為：Q＝6000－1000P（Q是每年對牛肉的需求量，單位為噸；P是價格，單位為元）。如果價格從2元上升到3元時，問價格的弧彈性為（）

A.-0.61
B.0.61
C.-0.71
D.0.71


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1.單項選擇題（）是影響采購計劃能否順利完成的關(guān)鍵，它直接決定資金周轉(zhuǎn)速度

A.采購數(shù)量
B.實際成本
C.資金周轉(zhuǎn)
D.庫存容量

2.單項選擇題（）增長率低、相對市場占有率高，意味著市場進入成熟期

A.明星產(chǎn)品
B.現(xiàn)金牛產(chǎn)品
C.問題產(chǎn)品
D.瘦狗產(chǎn)品

3.單項選擇題（）是評定庫房管理人員勞動好壞的重要指標

A.庫房勞動效率
B.賬貨相符率
C.保管損失率
D.單位庫存容量

4.單項選擇題下列不屬于泰羅的科學管理理論的是（）

A.工作定額原理
B.標準化原理
C.授權(quán)原則
D.集權(quán)與分權(quán)應恰當

5.單項選擇題（）是做好餐飲管理的前提和基礎(chǔ)，也是搞好餐飲管理最重要的條件之一

A.確定人員編制、合理選配人員
B.設(shè)置合理的組織架構(gòu)
C.根據(jù)專業(yè)分工確定部門劃分和崗位設(shè)置
D.明晰根據(jù)專業(yè)分工確定部門劃分和崗位設(shè)置